Στις εγκαταστάσεις 1000 τ.μ. της Scarlet’s Coffee στεγάζεται η παραγωγή, το διοικητικό και το οικονομικό τμήμα καθώς και το σύνολο των αποθηκευτικών χώρων της εταιρίας. Η εταιρία, επίσης, διαθέτει δύο υπερσύγχρονα ψηστικά μηχανήματα καφέ ιταλικής κατασκευής, των οίκων Brambati και IMF, με δυνατότητα παραμετροποίησης της καμπύλης ψησίματος του καφέ. Τα εν λόγω ψηστικά μηχανήματα, με απλά λόγια, προσφέρουν τη δυνατότητα καθορισμού-προγραμματισμού με ακρίβεια όλων των παραμέτρων που επηρεάζουν το γευστικό αποτέλεσμα του τελικού προϊόντος.

Η τεχνολογία αυτών των μηχανημάτων επιτρέπει το προγραμματισμό της ανά λεπτό μεταβολής τριών τιμών: της θερμοκρασίας του αέρα, της ταχύτητας με την οποία περνά ο αέρας μέσα στο θάλαμο ψησίματος καθώς και της ταχύτητας περιστροφής του θαλάμου. Οι μεταβολές στις παραπάνω τιμές καθορίζουν το μοντέλο – την καμπύλη ψησίματος του καφέ, από την οποία εξαρτάται και το γευστικό αποτέλεσμα. Κατά αυτόν τον τρόπο, επιτυγχάνουμε με ακρίβεια το επιθυμητό «γευστικό προφίλ» του καφέ, και το κυριότερο, διασφαλίζουμε σταθερά υψηλή και σταθερή ποιότητα σε κάθε παράδοση.